普通面粉可以做月饼吗?
枫叶号带您走进月饼做法的世界，以下内容旨在帮助您拓宽视野。
- 1、普通面粉可以做月饼吗?
- 2、家常月饼的简单做法
- 3、做月饼制作方法
- 4、北方月饼的做法
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
普通面粉可以做月饼吗?
优质回答可以做，不过不容易做好。首先你要注意你面粉和到什么程度，用普通面粉做月饼，做出来的月饼容易有裂纹，然后你还要注意烤箱烤月饼的时间和温度。
制作月饼操作方法:
1.月饼一般采用低筋面粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。
2.如果觉得麻烦，可以在超市购买月饼专用面粉。
3.制作月饼时，先在碗内倒入油、糖浆和枧水。
4.倒入300克左右低筋面粉。
5.用塑料锅铲将其搅拌均匀。
6.将搅拌好的面团进行揉搓。
7.发酵半个小时备用即可。
家常月饼的简单做法
优质回答1、低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油，成面团后将油酥醒40分钟。
2、肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用。
3、饼皮擀成长方形，油酥放到中间部分包住，头尾卷起后擀平，卷起来去头切尾，平均切块，擀成圆形，放入肉馅包住，刷上蛋液放入烤箱烤25分钟即可。
4、月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
做月饼制作方法
优质回答月饼的制作过程：
食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。
1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。
3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。
4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹。进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型。
北方月饼的做法
优质回答北方传统五仁月饼
用料
饼皮：普通面粉250克 白砂糖100克 花生油100克 小苏打2克
馅料：花生仁 黑白芝麻 瓜子仁 核桃仁 葡萄干 馅料总共450克 花生油100克 蜂蜜50克白糖50克 凉白开水50克 高度白酒7克 熟面粉120克
表皮蛋液 ：一个鸡蛋黄加一勺蛋白搅匀
北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）的做法
把饼皮用料鸡蛋 油 糖混在一起搅打均匀至糖化开，加入面粉，和成这样的面团，放到盆里盖保鲜膜放一旁备用。
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将馅料里的所有东西掺在一起，和匀
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把和好的饼皮跟馅料均匀的分成小剂子，我用的是75克的模具，皮是25克，馅料是50克，当人比例也可以自由调整
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把饼皮拍成小圆饼
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把馅料放到饼皮上，把饼皮一边推一边攥，把馅料包裹上
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包裹成这样的小圆球就可以了
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在模具里轻轻撒上一层面粉，把饼胚放入模具中，不要太用力，匀力压出花，轻轻取出
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烤箱200度预热5分钟，把月饼放入烤箱，烤箱依然200度5分钟让月饼高温定型，取出月饼，拿毛刷把蛋黄液轻轻刷在月饼表皮上
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将月饼继续放入烤箱160度15分钟，香酥的月饼就烤好了
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此方做出来的月饼烤出来稍微晾一下就可以吃，无需等到回油
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低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油，成面团后将油酥醒40分钟。肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用。
3.饼皮擀成长方形，油酥放到中间部分包住，头尾卷起后擀平，卷起来去头切尾，平均切块，擀成圆形，放入肉馅包住，刷上蛋液放入烤箱烤25分钟即可。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对月饼做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看枫叶号的其他内容。
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